Hiện nay, hệ thống bảo quản lạnh đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và tối ưu chi phí vận hành tại các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, quán cafe, trà sữa,… Tuy nhiên, khi lựa chọn, không phải ai cũng phân biệt rõ tủ mát và tủ đông công nghiệp khác nhau như thế nào? Cũng như nên chọn tủ mát hay tủ đông để phục vụ nhu cầu bảo quản. Dưới đây là chia sẻ của ICYMAX giúp bạn giải được bài toán này nhé!
Rất nhiều khách hàng thắc mắc khi so sánh tủ mát và tủ đông công nghiệp 1. Tủ mát công nghiệp ICYMAX – Giải pháp bảo quản thực phẩm tươi sống
Tủ mát công nghiệp được thiết kế để bảo quản thực phẩm ở mức nhiệt độ lý tưởng từ 0°C đến 10°C. Dòng tủ này phù hợp với các loại thực phẩm tươi sống trong thời gian ngắn như:
- Rau củ, trái cây, trứng
- Thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống
- Nguyên liệu cần làm mát nhưng không cần đông lạnh
Hiện nay ICYMAX thiết kế và sản xuất đa dạng các dòng tủ mát công nghiệp để đáp ứng mọi nhu cầu bảo quản như: tủ bàn mát cánh kính, tủ bàn mát inox, tủ mát dạng đứng cánh inox,…Các dòng mát ICYMAX sử dụng công nghệ làm lạnh quạt gió hiện đại giúp duy trì nhiệt độ ổn định. Từ đó, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon, không bị đọng nước hay ôi thiu.
Mẫu tủ bàn mát 2 cánh của ICYMAX2. Tủ đông công nghiệp ICYMAX – Bảo quản sâu, giữ nguyên chất lượng
Khác với tủ mát, tủ đông công nghiệp ICYMAX hoạt động trong dải nhiệt sâu từ -20°C đến -10°C, chuyên dùng để bảo quản:
- Thịt cá, hải sản đông lạnh
- Thực phẩm sơ chế, cấp đông trước
- Nguyên liệu cần trữ đông dài ngày
Với khả năng làm lạnh nhanh và sâu, tủ đông công nghiệp ICYMAX giúp duy trì kết cấu và dưỡng chất của thực phẩm trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng sau khi rã đông.
Mẫu tủ đông đứng 4 cánh ICYMAX 3. So sánh tủ mát và tủ đông công nghiệp ICYMAX
Dưới đây là 1 số tiêu chí giúp khách hàng có thể hiểu hơn về tủ đông và tủ mát cũng như dễ dàng hơn khi so sánh, cân nhắc 2 dòng tủ này.
| Tiêu chí | Tủ mát công nghiệp | Tủ đông công nghiệp |
| Nhiệt độ bảo quản | 0°C đến 10°C | -20°C đến -10°C |
| Mục đích bảo quản | Bảo quản thực phẩm tươi ngắn ngày, không cấp đông | Thực phẩm đông lạnh, lưu trữ dài ngày: các loại thịt, hải sản,… |
| Ứng dụng phổ biến | Rau củ, đồ uống, thực phẩm sơ chế | Thịt cá, hải sản, thực phẩm đông |
| Tốc độ làm lạnh | Làm mát nhanh, nhiệt độ ổn định | Làm lạnh sâu, đông nhanh |
| Thiết kế cánh | Cánh kính hoặc cánh inox | Cánh inox |
| Độ ồn và tiêu thụ điện | Thấp hơn, tiết kiệm điện hơn | Cao hơn do công suất lớn hơn |
4. Nên chọn tủ mát hay tủ đông công nghiệp?
Việc lựa chọn tủ mát và tủ đông công nghiệp phụ thuộc vào loại thực phẩm cần bảo quản cũng như quy trình vận hành của bếp:
- Nếu cần bảo quản thực phẩm tươi, đồ uống, rau củ sử dụng trong ngày hoặc ngắn ngày thì nên chọn tủ mát công nghiệp.
- Nếu cần trữ kho nguyên liệu lâu dài như thịt cá, hải sản đông lạnh thì hãy chọn tủ đông công nghiệp.
Việc lựa chọn tủ mát và tủ đông sẽ phụ thuộc chính vào nhu cầu sử dụng thực tếNgoài ra, đối với các bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn lớn thì nên kết hợp cả 2 loại tủ đông và tủ mát để đảm bảo quá trình lưu trữ, bảo quản phẩm. Đặc biệt, ngoài tủ đông và tủ mát công nghiệp riêng biệt thì hiện nay, ICYMAX còn có dòng tủ đông và mát 2 chế độ để đáp ứng nhu cầu bảo quản đa dạng cho khách hàng.
Việc lựa chọn đúng giữa tủ mát và tủ đông công nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản thực phẩm mà còn quyết định năng suất, chi phí và độ ổn định trong vận hành bếp. ICYMAX mang đến hệ sinh thái thiết bị lạnh công nghiệp hiện đại, bền bỉ, đáp ứng mọi yêu cầu bảo quản lạnh từ quán cafe, trà sữa, quán ăn nhỏ cho đến nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp quy mô lớn. Đừng để thiết bị lạnh hạn chế quy trình làm việc của bạn – hãy để ICYMAX tối ưu hóa vận hành ngay từ khâu bảo quản!
